A Melhor Bocado, fabricante nacional referência em produtos de American Bakery, anunciou sua entrada no segmento de cafeterias com o lançamento da franquia Melhor Bocado Café — movimento que marca uma nova fase de crescimento da empresa e que conta com o suporte estratégico da Global Franchise para estruturação e expansão do modelo em todo o território nacional.
A operação tem projeção ambiciosa: 40 unidades abertas e R$ 43 milhões em faturamento anual até 2026.
O movimento que originou tudo
A entrada no franchising de cafeterias foi resultado de uma negociação mantida sob sigilo por quase um ano: a aquisição da rede The Donuts. Com esse passo, a Melhor Bocado deixa de atender exclusivamente o varejo B2B — redes de supermercados e pontos de venda — e passa a ter presença direta junto ao consumidor final.
A lógica é clara: quem já lidera na indústria tem vantagem real ao entrar no varejo com a própria marca. A decisão de estruturar esse crescimento via franchising potencializa a escala sem comprometer o controle operacional.
O modelo de negócio
O formato foi desenvolvido com foco em redução de risco e eficiência operacional para o franqueado. Os principais pilares:
- Investimento inicial a partir de R$ 200 mil — acessível para o segmento de alimentação com produto premium
- Produtos entregues congelados e finalizados no ponto de venda — reduz complexidade operacional e garante padronização
- Faturamento médio mensal estimado de R$ 90 mil por unidade ao atingir a meta de 40 operações
- Geração de aproximadamente 400 empregos até 2026 — 280 diretos e 120 indiretos
A visão da Global Franchise
A estruturação do modelo de franquias foi desenvolvida em parceria com a Global Franchise, que atuou desde a concepção do formato até o plano de expansão nacional.
Para Paulo Mauro, CEO da Global Franchise, o projeto une dois ativos que raramente se encontram num mesmo negócio:
"O projeto foi concebido para oferecer ao franqueado um formato escalável, com suporte completo que vai desde a escolha do ponto comercial até a gestão operacional, reduzindo riscos e aumentando a previsibilidade do investimento."
Artur Larangeira, COO da Global Franchise, detalha como o suporte foi desenhado para sustentar o ritmo de crescimento previsto:
"A parceria foi desenhada para acelerar a expansão com governança, previsibilidade e foco em rentabilidade sustentável, garantindo consistência na operação e crescimento saudável da rede."
O suporte da consultoria inclui treinamento de equipes, padronização de processos, seleção de pontos comerciais e acompanhamento contínuo das unidades — elementos essenciais para uma rede que pretende crescer acima da média do setor.
Estratégia de lançamento: as vitrines de São Paulo
Antes de escalar nacionalmente, a Melhor Bocado adota uma estratégia de validação local. Ainda em 2026, duas unidades próprias adaptadas ao novo modelo entram em operação em São Paulo:
- Campo Belo
- Tatuapé
Esses pontos funcionam como vitrines do conceito — permitindo ajustar a operação, gerar aprendizados e criar uma referência visual e operacional antes de franquear o modelo para todo o Brasil.
Um setor em plena expansão
O movimento da Melhor Bocado ocorre num momento favorável. O setor de franquias registrou crescimento de 11,6% no último período, segundo a ABF, impulsionado principalmente por alimentação e serviços.
No segmento de cafeterias, o crescimento é ainda mais expressivo — com o consumidor brasileiro consolidando o hábito do café de qualidade e buscando experiências que vão além do café tradicional.
A combinação de um produto diferenciado (American Bakery + cafeteria + herança do The Donuts) com um modelo operacional eficiente e suporte profissional de expansão posiciona o Melhor Bocado Café para capturar uma fatia relevante desse crescimento.
Tem um negócio com potencial de franquia e quer estruturar sua expansão? Fale com a Global Franchise e descubra o caminho certo para crescer com governança e previsibilidade.
Fonte original: Exame Bússola
